Filmendheid: 6
Romig & stevig: Waar een standaard oester vaak heel vloeibaar en strak is, zorgt deze "volle, romige en stevige" variant voor een duidelijk dekkend mondgevoel. Het vlezige karakter geeft een romige textuur die elegant in de mond blijft hangen.
Strakheid: 8
Zilt & samentrekkend:Ondanks het romige karakter blijft het een oester. Het zeewater (het zilte) en de natuurlijke mineraliteit geven een flinke dosis strakheid. Dit activeert de speekselklieren direct en zorgt voor een strakke structuur.
Smaakrijkdom fris: 6
Zilt & verfijnd: De smaakintensiteit aan de frisse kant is hoog dankzij de pure, zilte tonen, de smaak van de zee en de jodiumachtige, levendige nuances.
Smaakrijkdom rijp: 8
Licht nootachtig: Hier onderscheidt deze oester zich van vlakkere soorten. De subtiele, "licht nootachtige" tonen neigen naar de gerijpte, complexe kant van het spectrum. Het is een delicate, warme ondertoon in een overigens frisse basis.