Bitterbal van artisjok & jalapenomayo
vegetarische bitterbal met een vulling van artisjok, geserveerd met een pittige jalapeñomayo
artisjok is de eetbare, onvolgroeide bloemknop van een distelplant. Het zachte hart heeft een unieke, verfijnde smaak die subtiel nootachtig en licht bitterzoet is.
Jalapeñopepers zijn stevige, middelgrote Mexicaanse pepers. Ze zijn fris en sappig van smaak, met een milde tot medium scherpte die gerechten een levendige kick geeft.